Por Patricia Vasconcelos
Cuando se habla del arte de volar a la francesa, Air France lleva años marcando la pauta. Ahora, con el ingreso del chef franco-estadounidense Daniel Boulud a su equipo de cocina para vuelos que parten desde Estados Unidos, la aerolínea le pone nombre —y estrella Michelin— a esa promesa de elegancia en las alturas.
Boulud, considerado uno de los grandes embajadores de la gastronomía francesa en el mundo, será el responsable de diseñar menús exclusivos para las cabinas La Première y Business Class. Comenzó este verano en rutas transatlánticas hacia París. Su enfoque combina técnica clásica, ingredientes locales y un cuidado extremo en la presentación, incluso a 10,000 metros de altitud.
Desde Daniel, su restaurante insignia en Nueva York hasta su presencia global, Boulud entiende el lujo no sólo como sofisticación, sino como una experiencia sensorial que conecta con el origen de cada plato. Y eso es precisamente lo que ahora traslada a las alturas.
Una mesa (con vista) al estilo Boulud
Los menús creados por el chef estarán disponibles exclusivamente en vuelos de Air France que despegan desde ciudades como Nueva York, Los Ángeles, Miami y otras conexiones clave desde Estados Unidos. Aunque los platillos cambiarán según la temporada, el hilo conductor será siempre la cocina francesa contemporánea, interpretada con la sensibilidad que caracteriza al chef.
La propuesta no busca simular un restaurante en el aire: lo mejora. Platos equilibrados para el paladar en altitud, ingredientes frescos seleccionados con precisión, y una experiencia que se siente íntima, refinada y muy francesa, incluso antes de aterrizar en París.
¿Por qué importa?
Porque para quienes el viaje comienza mucho antes del destino, ésta es una razón más para elegir Air France. Y para los viajeros que saben que el buen gusto también vuela en clase ejecutiva, tener a Daniel Boulud al frente de los fogones celestiales es una invitación difícil de ignorar.