Por Patricia Vasconcelos
En la copa, la tinta se estira con parsimonia. Huele a tierra fresca, a frutos rojos oscuros, a ciruelas maduras con un destello de cacao y hierbas finas. La primera impresión —esa que los enólogos temen y los comensales agradecen— resulta franca y envolvente. Así se presenta la añada 2023 del vino Selección de Monte Xanic, la casa vitivinícola de Baja California que desde hace una década desafía la monotonía de los tintos mexicanos con una mezcla bien construida.
No es un vino hecho para la urgencia, sino para dejarse esperar. En él se cruzan Malbec (60%), Merlot (30%) y un susurro de Cabernet Sauvignon (10%), afinados con mesura durante 13 meses en barrica francesa. El Malbec, extraído de las alturas de Ojos Negros, domina con autoridad. Aporta esa nota azul que recuerda a arándanos silvestres y a cereza madura, mientras que el Merlot suaviza la arista y el Cabernet insinúa estructura.
El vino más premiado de Monte Xanic
Lo que sorprende no es sólo su redondez o la acidez vibrante que alarga el final, sino su capacidad para contar una historia. Selección 2023 celebra 10 años de evolución sin haber perdido el alma: la de un vino concebido para representar lo mejor de los valles de Baja California con una vocación contemporánea y cosmopolita.
En el paladar, el relato es nítido: fruta roja, ciruela, cacao, monte bajo y una traza mineral que sólo el terruño puede explicar. No hay artificio. Sólo un ejercicio de precisión que explica por qué esta etiqueta suma ya más de 30 medallas internacionales, dos de ellas Gran Oro, en certámenes como Decanter y Bacchus. Un hecho que consolida su estatus como vino mexicano ultra premium, presente en las cartas de los mejores restaurantes y vinotecas especializadas.
Una Selección que trasciende
Desde su debut en 2015, Monte Xanic Selección ha tenido una progresión constante, tanto en reconocimiento como en ventas. No busca deslumbrar con fuegos de artificio, sino con la elegancia de lo bien hecho. Como un traje a medida o un guiso lento, su virtud está en la paciencia.
En palabras de Hans Backhoff Guerrero, director general de la bodega: “Selección nació como muestra de confianza en nuestro espíritu innovador. Hoy celebramos una década de amor por el vino mexicano”.
El vino Selección 2023 no sólo es un tinto que honra al terroir, sino un vino que sabe a México, a su altura y a su porvenir.
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